पिष्टमय पदार्थ आपल्या शरीरातील ऐच्छीक आणि अनैच्छीक कार्य आणि आपल्या शरिरातील प्रोटीन आणि जड पदार्थाच्या निवळीकरणाला मदत करतात. साखर, पाणी, मुळा कार्ल इत्यादी. पदार्थात आपल्याला पिष्टमय पदार्थ आढळतात.
साखर ही १०० टक्के पिष्टमय आहे. भाजीपाला, फळे आणि डाळीचे कवच (टरफल ) हे पदार्थ जास्तीत जास्त पिष्टमय पदार्थ (साठवून असतात) आणि हे पदार्थ मानवी आतड्यांमध्ये पचवू शकत नाहीत. म्हणून या पदार्थाला किंमत देत नाही. आणि टाकावू म्हणून प्रसिध्द आहेत. आणि आपल्या शारीरीक तंदुरूस्तीसाठी व जिभेच्या वळणासाठी आणि (Arterioscerosis) C.H.D. आणि महत्वाचे पिष्टमय पदार्थ आपल्या शरिरातील वजन वाढल्यास वजन घटण्यात मदत करतात. साधारणत: ६०ते ७० टक्के उर्जा पिष्टमय पदार्थापासून मिळते. नेमके भारतीय पदार्थ ७० ते ७५ टक्के पिष्टमय असतात. पाश्‍चिमात्य देशातील पदार्थ फक्त ४० ते ५० टक्के पिष्टमय असतात. कमीत कमी १०० ग्राम पिष्टमय पदार्थ चरबीच्या ऑक्सीजनीकरणाला आवश्यक असतात. हे साठवणीपेक्षा जास्त साठवलेली असतात.
